Antioksidansi su prirodni spojevi koji igraju ključnu ulogu u zaštiti našeg tijela od štetnog djelovanja slobodnih radikala – nestabilnih molekula koje nastaju kao nusprodukt metabolizma ili kao posljedica vanjskih utjecaja poput zagađenja, UV zračenja, stresa i loše prehrane. Kada se slobodni radikali nakupe u tijelu, mogu uzrokovati oksidativni stres, koji se povezuje s ubrzanim starenjem, oštećenjem stanica i razvojem raznih bolesti poput raka, kardiovaskularnih tegoba i neurodegenerativnih poremećaja.
Zbog toga se antioksidansi sve češće spominju u kontekstu prevencije bolesti i očuvanja općeg zdravlja.
Sadržaj:
Vrste antioksidansa i njihova uloga
Odgovor na pitanje što su antioksidansi je kompleksan jer oni dolaze u raznim oblicima, a među najpoznatijima su vitamini C i E, beta-karoten, selen, likopen, flavonoidi i polifenoli. Svaki od njih ima specifičnu funkciju i djeluje na različite načine. Na primjer, vitamin C je topiv u vodi i djeluje u staničnoj tekućini, dok je vitamin E topiv u mastima i štiti stanične membrane. Beta-karoten, pigment koji voću i povrću daje narančastu boju, u tijelu se pretvara u vitamin A i jača imunitet. Flavonoidi i polifenoli se nalaze u:
Čaju
Crnom vinu
Čokoladi
Bobičastom voću
Poznati su po svom snažnom antioksidativnom djelovanju i pozitivnom učinku na zdravlje srca. Selen, mineral prisutan u orašastim plodovima i morskim plodovima, također pridonosi smanjenju oksidativnog stresa.
Izvori u prehrani
Najbolji način za unos antioksidansa je putem prirodne, raznolike prehrane. Voće i povrće najbogatiji su izvor, osobito bobičasto voće (borovnice, maline, aronija), agrumi, tamnozeleno lisnato povrće (špinat, kelj), rajčice i mrkva. Orašasti plodovi poput badema i oraha, kao i sjemenke suncokreta, također su izvrstan izvor vitamina E.
Hrana biljnog podrijetla najbolji je izvor antioksidansa. To uključuje voće, povrće, cjelovite žitarice, orašaste plodove, sjemenke, bilje i začine, pa čak i kakao.
Zeleni i crni čaj, tamna čokolada i crno vino, konzumirani umjereno, dodatno doprinose dnevnom unosu antioksidansa. Cjelovite žitarice, mahunarke i maslinovo ulje ne samo da obiluju antioksidansima, već i pomažu u stabilizaciji šećera u krvi i podržavaju zdravlje crijeva.
Odlični kao dodaci prehrani
Iako se preporučuje unos antioksidansa kroz raznoliku prehranu, mnogi ljudi posežu za dodacima prehrani kako bi nadoknadili eventualni manjak. Na tržištu su dostupni suplementi koji sadrže pojedinačne antioksidanse (poput vitamina C, E ili selena) ili njihove kombinacije.
Pogledajte zašto su nam potrebni dodaci antioksidansima!
Važno je paziti na doziranje jer prekomjeran unos može imati suprotne učinke. Antioksidansi kao suplementi mogu biti korisni u posebnim situacijama, ali ne smiju zamijeniti zdravu i uravnoteženu prehranu.
